Dans le monde de la restauration rapide, la pizza est un acteur incontournable. Depuis plusieurs années, nous assistons à une véritable explosion des franchises de pizzas. Quels sont les facteurs qui expliquent cet engouement ? Comment ces entreprises ont-elles réussi à s’imposer sur ce marché ultra-concurrentiel ? C’est ce que nous allons découvrir dans cet article.
La pizza, un produit universellement apprécié
Originaire d’Italie, la pizza a conquis le monde entier grâce à son goût unique et sa facilité de consommation. En effet, elle se décline en une multitude de recettes, permettant ainsi de satisfaire tous les palais. De plus, elle est facile à emporter et à manger sur le pouce, ce qui en fait un choix privilégié pour les repas rapides.
« La pizza est sans doute l’un des plats les plus universels. Elle transcende les frontières culturelles et culinaires », affirme Jean-Pierre Petit, président de la Fédération Française de la Franchise.
L’émergence des franchises de pizzas
Avec l’augmentation de la demande pour ce plat populaire, des entrepreneurs ont rapidement vu l’opportunité d’affaires qu’elle représentait. Ainsi sont nées les franchises de pizzas, des entreprises qui vendent sous une même marque des pizzas préparées selon une recette standardisée.
Ces franchises ont su séduire le public grâce à leur capacité à proposer une offre constante et uniforme, indépendamment du lieu ou du moment. « Les clients savent exactement ce qu’ils obtiendront lorsqu’ils commandent dans l’une de nos franchises », explique Fabrice Peltier, directeur général de la franchise Pizza Hut France.
Le secret du succès : l’innovation et l’adaptabilité
Mais comment ces franchises parviennent-elles à se démarquer dans un marché aussi saturé que celui de la restauration rapide ? La réponse réside dans deux mots clés : innovation et adaptabilité.
Prenons l’exemple de Domino’s Pizza. Cette franchise américaine a été l’une des premières à proposer un service de livraison à domicile rapide et efficace. Elle a également su anticiper les tendances alimentaires en proposant par exemple des pizzas sans gluten ou végétariennes.
« Il faut être capable d’évoluer avec son temps et d’anticiper les attentes des consommateurs », confirme Hervé Héron, directeur général de Domino’s Pizza France.
Un modèle économique attractif pour les entrepreneurs
Enfin, il convient de noter que le modèle économique des franchises est particulièrement attractif pour les entrepreneurs. En effet, en rejoignant une franchise existante, ces derniers bénéficient d’une marque reconnue, d’un savoir-faire éprouvé et d’un accompagnement continu.
C’est notamment le cas chez Papa John’s, où chaque franchisé bénéficie d’une formation complète avant l’ouverture de son restaurant. « Nous mettons tout en œuvre pour assurer le succès de nos franchisés », assure Olivier Roux, responsable du développement chez Papa John’s France.
Au regard du succès grandissant des franchises de pizzas partout dans le monde – on dénombre aujourd’hui plus de 80 000 restaurants Domino’s Pizza par exemple – il semble évident que ce modèle économique a encore beaucoup à offrir tant aux consommateurs qu’aux entrepreneurs désireux d’investir dans ce secteur porteur.
